煎茶 天竜在来 50g

SOLD OUT

なんか好きなんです、

「在来」

お茶以外にも在来って言葉には反応してしまいます。
魅惑的ですよね


人から言わせると、雑種じゃんとか
色々な意見はありますが、なんか好きなんですよね〜


茶の木の栽培は、
種を蒔くか・苗を植えるか
と、植え方のスタイルが分かれますが
種を蒔くために、色々な木から種を集めると
全く揃わないんですってね、葉っぱのサイズや、色、形が
親のDNAが違いますからね


それが当たり前だった時代もあったそうなんですけど、
いかんせん、サイズが違うと品質の統一感がなくなるそうで(それが面白味だが）
大量に、同じような品質を作るために、在来の茶の木を抜いて
品種の苗を植え替えたそうで。


在来・種から植えた茶の木は今では全国で２%くらいしかない
とか聞いたことがあります


残っているところは、植え替えるのが大変な畑だったりしますね
が故に、収穫は大変だったりするそう


肝心の味わいは、もちろん作る人の影響を受けるので
在来だから云々カンヌンって説明はできませんが
よく天然のブレンドって言われてたりしますよね


このお茶は、口当たりがスムーズで
口の中に広がる葉っぱの香りもよく、複雑味があって美味しいですよ
うつくしいです


地域にもよりますが、
ああ、お茶を飲んでるな〜って感じ
つけもん、白米、納豆・・・


ちょっと、バイアスかかってますけどね
そんなクラシックな煎茶をお楽しみください



[商品名]煎茶 天竜在来
[原産地]静岡県
[内容量]50g

商品説明
静岡県浜松市に流れる天竜川上流域で栽培される在来種の煎茶です。フレッシュで爽やかな香りと、まろやかな甘みと旨味、程よい渋みがあり、バランスの良いお茶です。余韻も長く、二煎、三煎と楽しめるので、まずは一つ家に置いておきたいクラシックなお茶です。

※在来種とは、特定の地域で古くから栽培されてきた植物の品種のことを指します。茶の場合、在来種はその地域の気候や風土に適応し、長い歴史の中で自然淘汰や人為選択を経て残ってきたものです。


淹れ方 (1人分)
1. 急須に5gを入れる
2. 80℃のお湯を150cc注ぐ
3. 急須にフタをして1分待つ
4. 最後の一滴まで絞り切るように淹れる


水出しの淹れ方
1. 水1ℓに対して茶葉10gを入れる
2. 6時間以上冷蔵庫で抽出
お好みの濃さで、茶葉を容器から抜いた方が美味しい状態で保存できます。


湯の温度調整について
沸騰したお湯を湯冷ましや湯のみに移すことで、約10℃温度が下がります。これを利用して、1煎目は2回、2煎目は1回移し替えると適温になります。水道水を使用する際には、10分間沸騰させてカルキを取り除いてください。市販の水を使用する場合は、軟水を選ぶことをおすすめします。