煎茶 大歩危 50g

色々な産地を巡ってますが、
いや〜〜〜、地球ってすごいな・・・

と、圧倒されたのが、徳島県三次市、大歩危

大きい・歩く・危険と書いて、
「おおぼけ」と読みます

ぜひね、ネットで検索して見てほしいです
今でこそ道路が通ってますが、昔は本当に危険だったんあだろうな・・・


そんな大歩危でお茶を作る、曲さんちの特上煎茶です
曲さん、僕と同い年で。
とても優しい柔らかい方なのですが、お茶も本当そのまんま


柔らかい芽を収穫後、丁寧に仕上げたこの煎茶は
湧水のようなピュアさがあります
っていうのも、
何年か前まで品評会で出していたお茶と変わらない作り方だそう


葉っぱの香りを残した作り方で、柔らかい口当たり、優しい旨味が楽しめます


もちろん淹れ方にもよりますけどね
熱めのお湯で淹れても苦味が出ません
それをどう取るかですが、


このお茶も丁寧な朝に飲みたいな・・・


ああ、四国に行きたいです・・・！！



[商品名]煎茶 大歩危
[原産地]徳島県
[内容量] 50g

商品説明
徳島県の大歩危峡からお届けする、霧深い山の斜面で育った柔らかい芽の煎茶です。まろやかな口当たりとフレッシュな若葉のような香りが広がり、優しい甘みと旨味の余韻が続きます。丁寧な朝におすすめの煎茶です。

淹れ方 (1人分)
1. 急須に3gを入れる
2. 80℃のお湯を120cc注ぐ
3. 急須にフタをして1分待つ
4. 最後の一滴まで絞り切るように淹れる


水出しの淹れ方
1. 水1ℓに対して茶葉10gを入れる
2. 6時間以上冷蔵庫で抽出
お好みの濃さで、茶葉を容器から抜いた方が美味しい状態で保存できます。


湯の温度調整について
沸騰したお湯を湯冷ましや湯のみに移すことで、約10℃温度が下がります。これを利用して、1煎目は2回、2煎目は1回移し替えると適温になります。水道水を使用する際には、10分間沸騰させてカルキを取り除くと、美味しく飲めます。市販の水を使用する場合は、軟水を選ぶことをおすすめします。